Pages Menu
Categories Menu
Суп из чечевицы: рецепт с фото

Суп из чечевицы: рецепт с фото

Чечевица — один из лидеров по содержанию белка среди всех растений. Годится это бобовое как для гарниров, так и для приготовления супов и салатов, а еще из чечевичной муки получается потрясающе ароматный хлеб.

Начинать работу с чечевицей стоит с самого простого – супа из чечевицы. В рецепте ниже мы расскажем о пряном индийском супе на кокосовом молоке, который наверняка будет по достоинству оценен любителями ароматной восточной кухни.

Ингредиенты (на 5 порций):
• красная чечевица — 250 г;
• кокосовое молоко – 0,5 л;
• томаты в собственном соку — 450 г;
• оливковое масло — 1 стол. ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря (тертый) — 1 стол. ложка;
• молотый кориандр и / или кумин — по 1 чайной ложке;
• соль — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу;
• кинза.

chechevica-11

Способ приготовления

Чечевицу промываем и заливаем 5 стаканами чистой холодной воды. Доведя до кипения, варим до полной готовности (не более получаса). Соль добавляйте лишь в конце варки бобов, иначе они получатся твердыми. Готовую чечевичную кашу взбейте с помощью блендера до однородности.

Отдельно протушим томаты в собственном соку, если они получаются кисловатыми — добавьте столовую ложку сахара. Взбейте томаты с помощью блендера и смешайте с чечевичным пюре.

На оливковом масле обжариваем смесь из пропущенного через пресс чеснока, тертого имбиря и специй. Как только смесь пустит аромат — залейте её кокосовым молоком и лимонным соком, а следом введите чечевично-томатное пюре. Подождите пока чечевичный суп немного протушиться, а затем подавайте к столу, посыпав свежей кинзой.

Рекомендуем ознакомиться с кулинарным видео рецептом от Винченцо Барба — Суп из чечевицы

Фото: Gettyimages/Fotobank.ua


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *