Pages Menu
Categories Menu
Суп Калья рецепт

Суп Калья рецепт

Ингредиенты: куриный бульон — 2 л, куриные грудки — 4 шт., рассол с огурцов — пол стакана, луковица — 2 головки, огурцы соленые — 3 шт., мука — 2 ст.л., грибы (сушеные и/или замороженные) — 60 г, корень петрушки, сельдерей, сливочное масло, постное масло, молотый перец, соль, сметана, чеснок, укроп.

Невзирая на необычное название, суп Калья относится к традиционной русской кухни, представляя собой нечто похожее на рассольник. На самом деле Калья — это старорусское название, а описание этой похлебки можно найти даже в словаре Даля.

Рецепт супа. Смешав в кастрюле сливочное масло с постным, обжариваем лук вместе с корнем петрушки и сельдерея. Через время добавляем в кастрюлю предварительно замоченные в горячей воде сухие грибы и замороженные (можно использовать и свежие грибы). Посыпаем содержимое кастрюли мукой и подливаем часть куриного бульона. Ждем пока грибная смесь закипит и отвариваем в бульоне в течение пятнадцати минут

После этого выливаем рассол вместе с остатками куриного бульона и ложим лавровый лист и перец горошком — всё, как и для обычного супа. Не забудем так же за черный молотый перец и главный ингредиент супа Калья — соленые огурцы, нарубленные мелкими кусочками. Варим ещё минут десять, а где-то за пару минут до конца отправляем в суп порезанные куриные грудки. Доведя суп Калья до кипения, убираем с плиты и, накрыв кастрюлю сверху крышкой, оставляем минимум на пол часа. Спустя отведенное время, суп Калья можно подогреть или в таком виде разливать в тарелки. Заправляем суп сметаной, смешанной с измельченной зеленью и чесноком.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *