Pages Menu
Categories Menu
Суп-пюре из тыквы: рецепты с фото

Суп-пюре из тыквы: рецепты с фото

Осенью просто невозможно избежать приготовления блюд из тыквы. Ароматные плоды вкусны как сами по себе, так и в качестве ингредиентов выпечки, десертов, вторых и первых блюд. Тыквенный суп-пюре – осенняя классика, которая обязательно согреет вас в непогоду.

Классический суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:
• тыква — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• оливковое масло — для жарки;
• сливки — 50 мл;
• молоко — 250 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• тыквенные семечки, сметана — для подачи.

Рецепт приготовления

SPT_0

Тыкву очищаем от кожи и семян, а мякоть нарезаем небольшими кубиками. Режем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности. Добавляем к луку кубики тыквы и продолжаем готовку до тех пор, пока они не станут мягкими. Приправляем содержимое сковороды солью, перцем, добавляем пропущенный через пресс чеснок и обжариваем все еще полминуты.

Сливки смешиваем с молоком и слегка подогреваем. Пюрируем тыкву с помощью бледнера, добавив сливочно-молочную смесь. Готовый суп-пюре подаем со сметаной и обжаренными семечками.

Пряный тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:
• тыква – 0,5 кг;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• имбирь тертый — 1 ч. ложка;
• острый перец, соль — по вкусу;
• овощной бульон — 2 стакана;
• сливки – 120 г;
• растительное масло — для жарки.

Рецепт приготовления

SPT_0-1

В жаровне разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный репчатый лук до мягкости. Добавляем к луку тертый имбирь, морковь и очищенную и нарезанную кубиками тыкву. Заливаем содержимое жаровни бульоном (пол стакана бульона оставляем на следующий этап), приправляем солью и острым перцем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до мягкости овощей.

Смешиваем сливки с оставшимся бульоном и добавляем к тушеным овощам. Пюрируем ингредиенты с помощью блендера и разливаем суп по тарелкам.

Тыквенный суп-пюре с креветками

Ингредиенты:
• тыква — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• острый перец — 1 шт.;
• овощной бульон -750 мл;
• сливки – 1/2 стакана;
• креветки (очищенные) — 200 г;
• соль, сахар — по вкусу;
• растительное масло – 2 стол. ложки.

Рецепт приготовления

SPT_1

На разогретом масле слегка обжариваем измельченный репчатый лук и нарезанную кубиками тыкву. Затем складываем обжаренные овощи в сотейник, присаливаем и заливаем овощным бульоном. Тушим тыкву до мягкости в течение получаса. Готовые овощи пюрируем в блендере, добавляем сливки и доводим суп-пюре до кипения.

Очищенные креветки обжариваем на растительном масле в течение 3-5 минут с добавлением острого перца. Если используете сырые креветки, то следите, чтобы они полностью прожарились, став аппетитно-розового цвета. Обжаренные креветки раскладываем в тарелки и заливаем их тыквенным супом.

Рекомендуем также ознакомиться с видео рецептом от Елены Чекаловой — Тыквенный суп

Фото: Gettyimages/Fotobank.ua


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *