Pages Menu
Categories Menu

Суп Рамен со свининой

Суп Рамен является популярным японским супом, получившим известность далеко за пределами страны восходящего солнца. Его очень часто готовят во многих странах Юго-Восточной Азии, а также Европы. Предлагаем познакомиться с рецептом супа Рамен со свининой.

Ингредиенты:

лапша — 150 г,
свиная пашина — 300 г,
куриный окорочок — 1 шт.,
куриный каркас — 1 шт.,
вода — 2,5 л,
морковь — 1 шт.,
масло подсолнечное — 40 мл,
соевый соус — 60 мл,
белое вино (сухое) — 100 мл,
яйца — 3 шт.,
лист нори — 1 шт.,
зеленый лук — несколько стеблей,
чеснок — 6 зубка,
имбирь — 2,5 см.,
соль — 2 ч.л.

Суп Рамен: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

В котелок вливаем растительное масло (подсолнечное) и ложим куриный окорочок (разделенный на 2 части) и куриный каркас. Сюда же добавляем измельченный зеленый лук, морковь, имбирь и соль. Все смешиваем и отправляем запекаться (под крышкой) на 30 минут при 220-230 градусах.

Шаг 2.

Далее нарезаем свиную пашину и вытапливаем из неё жир (на холодной сковороде) на слабом огне — 20 минут на каждую сторону. Т.о. получается свинина «часю».

Шаг 3.

Запекшуюся в котелке курицу заливаем холодной водой и доводим до кипения, после чего продолжаем варить в течение 1 часа на слабом огне. Получившийся бульон процеживаем, а само куриное мясо разбираем на волокна.

Шаг 4.

Тем временем вытопленную свинину отправляем в наш котелок и заливаем частью куриного бульона. Добавляем вино и зеленый лук с чесноком. Отправляем на 1 час в духовку, тушиться при температуре 180 градусов.

Шаг 5.

Протушенную свинину нарезаем ломтиками, а в оставшемся курином бульоне варим лапшу до готовности (в отдельной кастрюльке).

Шаг 6.

Наливаем в отдельные пиалы немного белого вина, соевого соуса и раскладываем курицу, лапшу и свинину. Все заливаем бульоном и декорируем зеленым луком и кусочками листа нори. В завершении разрезаем отваренные вкрутую яйца пополам и выкладываем их в пиалы.

sup_ramen


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *