Pages Menu
Categories Menu
Суп харчо

Суп харчо

Продукты: говяжья грудинка – 1 кг, ткемали – 150 г, помидоры – 150 г, томатная паста – 2 ст.л., луковица – 2 шт., грецкие орехи – 300 г, чеснок – 5 зубчиков, кукурузная мука – 2 ст.л., кориандр – 1 ст.л., уцху-сунели – 1 ст.л., постное масло, шафран или куркума.

Суп харчо является отличным разнообразием в еженедельном меню. Готовится он таким образом. Говядину и лук режем кубиками и слегка обжариваем на сковородке. Затем добавляем помидоры, томатную пасту, приправы и небольшое количество воды. Всё это закрываем крышкой и продолжаем тушить в течение часа. Когда мясо протушится как следует, добавляем к нему ореховую заправку, подсаливаем и перчим по вкусу.

Ореховую заправку делаем из смеси молотых орехов, чеснока, кориандра, кукурузной муки, уцху-сунели и перца. Чтобы заправка получилась такой консистенции как сметана, её нужно разбавить разведенным в воде шафраном.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *