Pages Menu
Categories Menu
Тыквенный суп рецепт

Тыквенный суп рецепт

Ингредиенты: ½ тыквы, лук — 1 головка, картофель — 3 шт., сельдерей, бульон (овощной или куриный), растительное масло, кокосовое молоко, соль, перец, корень имбиря, перец чили, кинза.

Тыквенный суп — отличное решение для первого блюда, поскольку он может быть как постный, так и на мясном бульоне.

Рецепт супа. Очищаем тыкву и нарезаем относительно крупными ломтями. Тыквенные семечки не спешите выбрасывать, они нам ещё пригодятся. Тыкву сначала нужно размягчить, поэтому полив растительным маслом, отправляем её на пол часа в духовку.

Пока тыква запекается в духовке, делаем заправку для супа. На сковороде обжариваем сельдерей с луком, измельченным имбирем и перцем чили (по вкусу). Сюда же выкладываем очищенную и нарезанную кубиками картошку и заливаем всё бульоном. Заправка для тыквенного супа должна тушиться пока овощи не станут мягкими.

Когда тыква будет готова, очищаем её от кожуры и перемешиваем в блендере с приготовленной заправкой для супа. У нас получается тыквенное пюре, которое нужно слить в отдельную кастрюльку, а затем смешать с кокосовым молоком. Можно заменить кокосовое молоко сливками. Тыквенный суп-пюре готов!

Теперь приготовим соус для супа. Смешиваем в блендере кинзу с частью тыквенных семечек, солью, оливковым маслом и чесноком. Получается красивый зеленый соус наподобие итальянского песто. Затем на оливковом масле обжариваем оставшиеся тыквенные семечки с солью, убираем с них кожуру и подаем вместе с соусом к тыквенному супу.

А вот ещё несколько пошаговых рецептов с фото — Суп-пюре из тыквы


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *