Pages Menu
Categories Menu
Уха по-фински: рецепт с фото

Уха по-фински: рецепт с фото

Финская уха из семги со сливками или Уха по-фински, уже судя по названию представляет собой сливочный суп из красной рыбы. Это очень вкусный и вместе с тем полезный суп, который при этом достаточно просто готовить.

Ингредиенты:

Суповой набор для бульона (голова и хвост семги) — 0,5 кг,
Сёмга (филе) — 200 г,
Сливки (10-15%) — 200 мл,
Картофель — 4 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Лук репчатый — 1 головка,
Лук зелёный — 1 шт.,
Укроп — 2-3 веточки,
Масло растительное — 20 мл,
Перец чёрный молотый — по вкусу,
Соль (морская) — 1 ч.л.

Уха по-фински: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

В принципе, для приготовления финской ухи сгодится любая красная рыба, в рецепте используется семга. Рыбу чистим, моем и разделываем, отделяя голову, хвост и филейную часть. Все, кроме филе используем для рыбного бульона. Заливаем хвост, голову и хребет водой и варим бульон в течение 30-40 минут после закипания, периодически снимая пену. Готовый рыбный бульон нужно процедить, чтобы в ухе не было мелких костей.

Шаг 2.

Морковь нарезаем соломкой или кружочками, кому как нравится. Репчатый лук и картофель нарезаем мелкими кубиками.

uha po-finski-1

uha po-finski-2

uha po-finski-3

Шаг 3.

Филе красной рыбы нарезаем небольшими кубиками примерно 1х1 см.

uha po-finski-4

Шаг 4.

Нарезанный картофель и морковь всыпаем в рыбный бульон. Если он подстыл, доведите его до кипения, а спустя пару минут бросайте овощи. Картофель и морковь должны провариться не менее 10 минут.

Шаг 5.

Одновременно, пока варятся овощи, на растительном масле припускаем лук. К нарезанному репчатому луку можно добавить белую часть зеленого лука. Обжариваем лук в течение 3-5 минут, после чего отправляем в рыбный бульон к другим овощам.

Шаг 6.

Когда овощи дойдут до полуготовности (спустя 10 минут варки), выкладываем в кастрюлю кусочки семги.

Шаг 7.

Провариваем уху в течение 5 минут, после чего вливаем в неё сливки. Не забудьте довести суп до вкуса за счет специй (соль, перец).

Шаг 8.

Провариваем финскую уху ещё около 15 минут. В самом конце кладем нарезанный укроп и зеленую часть лука. Даем готовой ухе настояться в течение 10 минут, после чего разливаем в тарелки.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *