Pages Menu
Categories Menu
Зеленый суп аквакотта

Зеленый суп аквакотта

Перечень продуктов: репчатый лук — 1 шт., петрушка — 2 пучка, консервированные помидоры — 2 стакана, листья крапивы — 1/2 кг, перепелиные яйца — 12 шт., перец чили — 1 шт., оливковое масло — 3 ст.л., соль, сыр пармезан, хлеб.

Зеленый суп аквакотта относится к итальянской кухне. Однако рецепт этого супа даже в самой Италии отличается в разных областях страны. Мы же рассмотрим классический рецепт супа аквакотта.

Помытые листья крапивы запариваем в кипятке. На слабом огне томим мелко порезанный лук, к которому через время добавляем листья крапивы и зелень петрушки (можно ещё использовать сельдерей). Когда крапива немного протушится, соединяем её с томатами и перцем чили. Чтобы овощи лучше протушились выливаем в них кипяток, в котором мы запаривали крапиву. Накрыв крышкой оставляем тушиться в течение 1,5 часов на слабом огне.

Потом в медленно кипящий суп аквакотта вбиваем перепелиные яйца и убираем с плиты. Дав супу настояться минут 5-10, его можно подавать с пористым хлебом и сыром пармезан.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *