Pages Menu
Categories Menu
Кугель

Кугель

Компоненты: яблоки – 2 шт., макароны – 300 г, яйца – 2 шт., сметана – 500 г, творог – 250 г, коричневый сахар – 4 ст.л., простой сахар – пол стакана, корица – 1 ст.л., сливочное масло – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., лимон – 1 шт., изюм – 120 г, кукурузные хлопья.

Кугель относится к традиционной еврейской кухне и представляет собой аналог нашего лапшевника. Готовится кугель так. Вбиваем в творог яйца и хорошо перемешиваем эту смесь. Подливаем сметану, не переставая мешать. Следом за сметаной идет сахар (обычный), натертые яблоки, цедра лимона, изюм и соль. Яблоки предварительно стоит смочить соком лимона — это защитит их от преждевременного обветривания и потемнения. В самом конце добавляем к творожно-яблочной смеси макароны и заполняем ей форму для выпечки.

Присыпку для кугеля делаем из смеси измельченных кукурузных хлопьев, корицы, топленого сливочного масла и коричневого сахара. Коричневый сахар конечно же можно заменить белым, просто коричневый лучше карамелизируется. Покрываем этой смесью наш кугель и отправляем его в духовку на пол часа готовиться при температуре 180 градусов. Кстати кугель хорош как в горячем виде, так и остывшим.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *