Pages Menu
Categories Menu
Медовые коржи для торта

Медовые коржи для торта

Медовое тесто используется для приготовления медовых коржей, которые в свою очередь применяют для вкусных тортов, например чтобы приготовить всеми любимый торт Арлекин. Медовые коржи можно использовать и как отдельный торт, смазав их сметанным или заварным кремом, с которыми они очень хорошо гармонируют. К тому же, медовые коржи вам не придется раскатывать.

Ингредиенты (на 5 коржей диаметром 15 см):

medovye_korzhi-1мука — 180 г,
мёд — 2 стол. ложки,
яйца — 2 шт.,
сахар — 150 г,
разрыхлитель — 1/2 ч.л.,
сода — 1/2 ч.л.

Медовые коржи для торта: рецепт с фото

Шаг 1.

medovye_korzhi-10В глубокую чашку вбиваем яйца и смешиваем их с мёдом, сахаром, разрыхлителем и содой. Взбиваем яичную смесь до полной однородности.

Мёд желательно использовать жидкий. Если в наличии только засахаренный мёд, растопите его над огнем, так будет легче размешивать.

Шаг 2.

medovye_korzhi-11Отправляем получившуюся массу на водяную баню (чашка должна нагреваться от водяного пара, не касаясь воды… вдруг кто-то не знает). При постоянном помешивании держим яичную смесь на водяной бане около 8 минут. За это время она должна будет вдвое увеличиться в объеме, нагревшись до 45°C (можно потрогать рукой, будет теплая).

Шаг 3.

medovye_korzhi-12Теперь можно убрать её с водяной бани и вмешать заранее просеянную муку. В итоге у нас получится жидкое медовое тесто. Не волнуйтесь, так и должно быть.

Шаг 4.

medovye_korzhi-13На пекарской бумаге или пергаменте чертим карандашом круг диаметром 15 см и слегка смазываем растительным маслом (так медовые коржи получатся более ровными и не будут слишком прилипать). Если хотите коржи большего размера, придется увеличить количество ингредиентов в 1,5-2 раза.

Выкладываем в центр листа 2 стол. ложки медового теста и равномерно распределяем его в рамках очерченного круга. Для распределения теста используйте нож, лезвие которого смочите в холодной воде.

Пока медовое тесто ещё теплое, сделайте сразу 5 заготовок (коржей), поскольку при остывании тесто будет сложнее размазывать по бумаге.

Шаг 5.

medovye_korzhi-15 medovye_korzhi-16Медовые коржи выпекаются при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Корж должен стать красивого золотистого цвета.

Только достав корж из духовки, сразу отделяйте его от бумаги, пока он не остыл.

Аналогичным образом печем остальные медовые коржи.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *