Pages Menu
Categories Menu

Осетинский пирог: рецепт с фото

Осетинские пироги известны далеко за пределами Кавказа и по вкусу вполне могут соперничать с итальянской пиццей. К тому же, в осетинских пирогах может использоваться более 10 видов начинки, что делает это блюдо очень разнообразным. Наиболее часто в качестве начинки для осетинского пирога используется сыр, мясной фарш, картофель и зелень.

В сегодняшнем кулинарном видео рецепте от проекта Все буде смачно / Все будет вкусно вместе с участником 4 сезона шоу Мастер Шеф Самвелом Адамяном мы познакомимся с рецептом осетинского пирога с сыром. Получится очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

для теста:

мука — 160 г,
вода — 125 мл,
дрожжи (сухие)  — 2 г,
яйца — 1 шт.,
растительное масло — 40 мл,
сахар — 8 г,
соль — щепотка.

для начинки:

твердый сыр («гауда») – 100 г,
брынза – 100 г,
творог — 100 г,
укроп — 5 веточек,
зеленый лук – 3 стебля,
масло сливочное – 20 г

Осетинский пирог: пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1.

Замешиваем тесто. Для этого в глубокой миске соединяем дрожжи с сахаром и водой, добавляем соль. Когда дрожжи и сахар растворятся, добавляем муку и постное масло. Вымешиваем тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. После этого оставляем его на пол часа отдыхать.

Шаг 2.

Займемся начинкой. Творог и брынзу разминаем до однородной консистенции, добавляем к ним натертый твердый сыр. Укроп и зеленый лук измельчаем и также соединяем с творожно-сырной начинкой. Формируем из начинки шар.

Шаг 3.

Из теста раскатываем не слишком тонкий блин, в середину которого выкладываем шар из начинки. Защипляем края теста сверху шара, формируя что-то типа вонтона.

Шаг 4.

Переворачиваем наш «вонтон» и придавливаем его ладонью так, чтобы придать плоскую форму пирога. Далее с помощью скалки разравниваем осетинский пирог и делаем по центру небольшое отверстие.

Шаг 5.

Сверху смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда осетинский пирог будет готов, смазываем его ещё горячий сливочным маслом.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *