Pages Menu
Categories Menu

Пастуший пирог рецепт

Пастуший пирог, он же английский пирог — вкусная и очень сытная картофельная запеканка с мясом. Классический английский рецепт предполагает наличие в пироге баранины, но можно использовать даже свинину.

Ингредиенты:

  • мясной фарш (баранина или говядина) — 0,5 кг,
  • картофель — 4 шт,
  • сливочное масло — 100 г,
  • молоко — 50 мл,
  • лук — 1 головка,
  • чеснок — 2-3 зубка,
  • морковь — 1 шт,
  • сельдерей — 1 шт,
  • томатная паста — 1 ст. ложка,
  • красное вино (по желанию) — 100 мл,
  • сыр Чеддер или Моцарелла — 50 г,
  • соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления

Сперва займемся овощами для пирога. Морковь, лук и сельдерей измельчаем, а чеснок нарезаем крупными кусочками. Обжарив на растительном масле лук до полупрозрачности, добавляем к нему морковь с сельдереем. Через пару минут отправляем к овощам мясной фарш. Протушиваем фарш несколько минут, пока он не изменит цвет, после чего вводим томатную пасту и вливаем красное вино (по желанию). Если есть, можно добавить 1 ст. ложку соуса Уорчестер.

Не забыв за соль с перцем, оставляем эти ингредиенты тушиться на медленном огне в течение часа. Должна испариться практически вся влага, а само мясное рагу стать однородной консистенции.

Тем временем отвариваем картофель до готовности (25-30 минут). Из вареного картофеля делаем пюре, добавляя в него сливочное масло, молоко и соль по вкусу. В пюре будет не лишним и яичный желток (или яйцо полностью), который следует добавлять в самом конце.

В форму для выпечки выкладываем сперва мясное рагу, а поверх него пюре из картофеля. Слой картофеля посыпаем натертым сыром и отправляем наш пастуший пирог запекаться в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *