Pages Menu
Categories Menu
Перемячи

Перемячи

Тесто: сливочное масло — 160 г, сметана — 3 ст.л., мука — 3 стакана, сухие дрожжи — 1 пакетик, сахар — 1 ч.л., соль — пол ч.л.

Начинка: баранина — 600 г, луковица — 1 шт., вода — 1 стакан, постное масло, соль, перец — по вкусу, зира — пол ч.л.

Перемячи это в общем-то те же беляши, только вместо говядины или свинины здесь используется бараний фарш. Сначала разводим дрожжи и сахар в воде. Муку соединяем со сливочным маслом и сметаной. Присолив, перемешиваем с поднявшимися дрожжами. Замешиваем и тонко раскатываем тесто. В листах теста вырезаем кружочки, на середину которых накладываем начинку и лепим пирожки. Важно оставить по центру отверстие, чтобы была видна мясная начинка. Получившиеся перемячи обжариваем на растительном масле с обоих боков и на 15 минут оставляем в духовке при 180 градусах.

Для начинки перемячей перемешиваем нарезанный лук и зиру (желательно свежую) с бараньим фаршем, солим, перчим. Начинку если необходимо немного разбавляем водой. Готовые пирожки можно полить соусом из смеси кефира, чеснока и кинзы.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *