Pages Menu
Categories Menu
Пирог с капустой от Аллы Ковальчук

Пирог с капустой от Аллы Ковальчук

Бабушкин пирог с капустой на скорую руку — вкус, знакомый с детства! Народный кулинар Алла Ковальчук с радостью научит всех желающих готовить замечательный капустный пирог. Немного терпения и старания, и у вас тоже получится вкусный пирог с капустой от Аллы Ковальчук!

Заливное тесто:

кефир – 375 мл,
яйца – 2 шт.,
масло (сливочное) – 100 г,
масло (подсолнечное) – 2 стол. ложки,
мука (пшеничная) – 350-400 г,
мука (кукурузная) – 30 г,
сахар – 2 стол. ложки,
сода – 1 ч.л.,
соль – ½ ч.л.,
укроп, петрушка – по 5 веточек,
чеснок – 1 зубок,
молотый перец – щепотка.

Начинка:

капуста – 0,5 кг,
репчатый лук – 1 шт.,
молоко – 200 мл,
яйца – 3 шт.,
соль, перец, мускатный орех – по 1/4 ч.л.,
растительное масло — 2-3 стол. ложки.

Способ приготовления:

Сперва подготовим начинку для пирога с капустой. Капусту нарезаем квадратами со стороной 1,5 см, после чего отвариваем её в молоке (5 минут).

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. К обжаренному луку добавляем нашу капусту и специи (молотый перец, мускат и соль). Тушить нужно на слабом огне 7-8 минут.

Куриные яйца отвариваем вкрутую, натираем на крупной терке и добавляем к уже потушенной капусте. Все перемешиваем.

Переходим к тесту для пирога. Растираем яйца с сахаром и мягким сливочным маслом. В яичную смесь вводим теплый кефир и присаливаем для баланса вкуса. В просеянную муку добавляем соду и соединяем её с яичной смесью. Замешиваем тесто.

Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и присыпать кукурузной мукой, чтобы пирог хорошо отставал. Вливаем в форму 1/2 заливного теста, а поверх него выкладываем начинку. Сверху начинки выливаем оставшееся тесто.

Пирог с капустой будет выпекаться около 40 минут при 180 градусах. Готовый капустный пирог нам лишь останется смазать смесью из растительного масла, соли, перца и чеснока, выдавленного через чесночницу.


Один комментарий

  1. Приготовить тертый пирог от Аллы Ковальчук сможет как опытная, так и начинающая хозяйка. Описанный в статье рецепт является простым в исполнении и малозатратным по времени.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *