Pages Menu
Categories Menu

Пирожки с капустой от Аллы Ковальчук

Пирожки с капустой можно готовить по разному и, наверняка, каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт. Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептом от Аллы Ковальчук, которая в кулинарном видео рецепте покажет как готовить жареные пирожки с капустой на кефире.

Ингредиенты для кефирного теста:

мука – 400 г,
яйца – 1 шт.,
кефир (3,2%) – 250 мл,
сметана (20%) – 50 мл,
подсолнечное масло – 2 стол. ложки,
сахар – 1 стол. ложка,
сода – 0,5 ч.л.,
соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

капуста — 250 г,
морковь — 75 г,
лук репчатый — 1-2 головки,
томатная паста — 2 стол. ложки,
масло сливочное — 20 г,
масло растительное – 2 стол. ложки,
соль, перец.

Рецепт приготовления

Сметану и кефир соединяем вместе, подогревая на медленном огне пару-тройку минут до температуры тела. В подогретую смесь вводим растительное масло, яичный желток, сахар и соль. Муку всыпаем постепенно, равными частями, в самом конце вводим соду и замешиваем тесто.

Получившееся тесто помещаем в смазанную маслом чашку, которую затягиваем пищевой пленкой. Тесто должно отдохнуть около 15 минут (в холодильник убирать не нужно).

Когда тесто «отдохнет», отщипываем от него небольшие кусочки, из которых раскатываем коржики. В центр коржиков раскладываем начинку и формируем пирожок, защипывая тесто.

Для приготовления начинки капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками. Капусту смешиваем с морковью и присаливаем, перемешивая руками с усилием. Нарезанный лук обжариваем на смеси сливочного и растительного масел в течение 2-х минут до полупрозрачности.

Выкладываем на сковороду к луку морковь с капустой, перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой около 10 минут. Не забывайте помешивать. Спустя 10 мигнут, выкладываем к капусте томатную пасту, добавляем перец по вкусу и тушим ещё пять минуток.

Жарить пирожки с капустой нужно на подсолнечном масле, сперва ложим швом вниз. 3-4 минуты на каждую сторону будет вполне достаточно для образования румяной корочки. Жареные пирожки с капустой будут ещё вкуснее со сметаной.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *