Pages Menu
Categories Menu
Плюшки с сахаром: рецепт с фото

Плюшки с сахаром: рецепт с фото

Плюшки с сахаром — едва ли не самый известный вариант сдобной выпечки, который можно купить практически в любом супермаркете. Но почему бы не сделать это лакомство своими руками в домашних условиях?

Ингредиенты (сдобное дрожжевое тесто):

  • мука — 5 стаканов,
  • молоко — 2 стакана,
  • дрожжи — 50 г,
  • яйца — 5 шт (+2 яйца для смазывания готовых плюшек),
  • сахар — 1 стакан,
  • сливочное масло — 250 г,
  • соль — 1/2 ч.л.

Ингредиенты (для начинки): сахар, мак (мелкий изюм или корица — по желанию), сливочное масло.

Рецепт приготовления

Для приготовления плюшек с сахаром используется дрожжевое тесто (рецепт сдобного дрожжевого теста). Изготовив дрожжевое тесто согласно рецепта, переходим к процессу приготовления непосредственно плюшек. Из теста формируем рулет, который разделяем на несколько кусков (вес каждого кусочка примерно 80 г).

Скатываем из этих кусочков шарики, которые затем оставляем минут на пять ещё немного подойти. Сделать шарик из теста нужно таким образом. Сначала делаем лепешку, края которой подворачиваем к центру, делая т.н. «замок».

Затем из каждого подготовленного шарика делаем скалкой лепешку размером 15 см. Каждую такую лепешку смазываем кисточкой, смоченной в хорошо топленом сливочном масле. Сверху присыпаем сахаром (1,5 ч.л.). По желанию можно добавить мак или корицу.

Plushki-1

Заворачиваем лепешку с сахарной начинкой в виде жгута и складываем его вдвое, немного придавливая.

Plushki-10

Plushki-11

С помощью острого ножа делаем глубокий разрез вдоль изгиба жгута, но не разрезая его полностью. После этого аккуратно раскрываем место разреза, чтобы получилось подобие сердечка. Это и будет наша плюшка.

Plushki-12

Plushki-13

Подготовленные плюшки с сахаром выкладываем на промасленный противень и оставляем на расстойку. Дав тесту немного расстояться, покрываем плюшки яичным желтком, смешанным с молоком. При этом открытую внутреннюю часть плюшки с сахаром смазывать не стоит.

Plushki-14

Выпекаются плюшки в течение 20 минут при температуре 180-190 градусов.

Plushki-15


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *