Pages Menu
Categories Menu
Пшеничные блины

Пшеничные блины

Компоненты: мука (пшеничная) – 3 стакана, дрожжи – 20 г, молоко – 1 л, яйца – 1 шт., сахарный песок – 1-2 ст.л., соль – 1/2 ч.л., сливочное масло – 25 г.

Пшеничные блины можно делать разными способами, например, на основе дрожжевой опары. Таким образом у нас получатся замечательные дрожжевые блины.

Сперва просеиваем муку, обогащая тем самым её кислородом, благодаря которому опара будет лучше подходить. Литр молока разделяем поровну, предварительно подогрев его. Заливаем дрожжи небольшим количеством теплого молока и смешиваем с мукой. Дрожжи обязательно должны быть свежими. Затем добавляем в опару топленое сливочное масло, яичный желток и сахарный песок с солью. В конце заливаем первую часть молока и оставляем тесто «бродить» хотя бы часа полтора.

Опара для исконно русских пшеничных блинов должна «бродить» не менее 3-х часов. В течение отведенного времени опара увеличивается вдвое. Подмешиваем к тесту муку, взбитый заранее белок и вторую часть молока. Снова оставляем «доходить» опару на полтора часа. По истечению срока можно приступать непосредственно к процессу выпекания пшеничных блинов на горячей сковороде с маслом. Кушать блины можно с множеством добавок: мёд, джем, сметана и, конечно же, икра. Как правило пшеничные блины подаются с красной икрой.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *