Pages Menu
Categories Menu
Рубленое тесто на сметане

Рубленое тесто на сметане

Чаще всего рубленое тесто применяют для изготовления основ тартов, тарталеток и несладких (мясных, овощных) пирогов. Купить готовые тарталетки можно и в магазине, но всегда вкуснее приготовить самостоятельно, тем более, что это не сложно.

Ингредиенты:

мука — 300 г,
яйца — 2 желтка или 1 целое,
сливочное масло — 150 г,
сметана — 1 стол. ложка,
сахар — 100 г (для сладкого теста),
соль — щепотка.

rublenoe_testo-1

Рубленое тесто на сметане: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

В чашу комбайна или большую миску просеиваем муку, добавляем в неё соль и сахар. Сверху сухих ингредиентов кладем кусочки охлажденного сливочного масла.

Вместо кухонного комбайна можно использовать блендер и насадкой в виде ножа. В крайнем случае для замешивания теста можно использовать большой кухонный нож и разделочную доску.

rublenoe_testo-10

Шаг 2.

Измельчаем муку и масло в мелкую крошку. Отсюда и название — рубленое тесто.

rublenoe_testo-11

Шаг 3.

Вводим в масляно-мучную смесь яичные желтки (по одному за раз) и тщательно перемешиваем тесто. Не нужно делать его однородным. В результате у нас получится рассыпчатое тесто, которое при этом будет легко лепиться. Если же ваше тесто будет плохо лепиться, добавьте в него сметану (1 стол. ложка).

rublenoe_testo-12

rublenoe_testo-13

Шаг 4.

Формируем из рубленого теста шар, который заворачиваем в пищевую пленку и ложим в холодильник на 40-50 минут. Если положить рубленое тесто в морозилку, потребуется вдвое меньше времени.

rublenoe_testo-14

Перед тем, как приступать к работе с готовым тестом, его следует разморозить до комнатной температуры.

Несладкое рубленое тесто готовится аналогичным способом без использования сахара.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *