Pages Menu
Categories Menu

Торт Клубника со сливками

Состав: клубника — 500-600 г,

Бисквит: яйца — 4-5 шт., сахар — 190 г, мука — 100 г, ванилька — 1 ч.л.
Меренга: яйца — 3 шт. (белки), сахар — 130 г, ванильный сахар — 1 ч.л.
Клубничный сироп: клубника — 250-300г, сахар — 100г, вода — 50-70 мл.
Взбитые сливки: сливки (35%) — 600-800 мл, сахарная пудра — 4-6 ст.л.

Кулинарный видео рецепт приготовления классического бисквита

Способ приготовления: После того, как бисквит «отдохнет» 12 часов, можно приступать к приготовлению торта Клубника со сливками. Для начала разрезаем бисквит на 4 части (коржи) и приступаем к изготовлению меренги. Отделяем белки и взбиваем их не более минуты до образования слабой пены. После, добавляем обороты миксера и постепенно подсыпаем сахар (простой и ванильный), продолжая взбивать до получения густой консистенции.

Прежде чем выкладывать получившуюся массу на противень, для удобства стоит нарисовать на пергаменте круг. При 180 градусах меренга выпекается в течение 13 минут вплоть до получения слегка золотистого цвета. Не стоит переживать, что после извлечения из духовки ваша меренга опустится.

Теперь настала пора клубничного сиропа. Помытые и разрезанные на двое ягоды помещаем в маленькую кастрюльку, заливаем водой и посыпаем сахаром. Доводим смесь до кипения, периодически помешивая и удаляя образовывавшуюся пенку. Кипеть сироп должен не более 7 минут. Затем, размяв до образования пюре ягоды клубники, процеживаем сироп. А пока сироп остывает, взбиваем сливки с сахарной пудрой. Здесь важно не переусердствовать и взбивать их только до того момента, как начнет проявляться четкий след от лопастей миксера.

Собирать готовый торт Клубника со сливками стоит в определенном порядке. Сначала первый корж пропитываем клубничным сиропом и равномерно размазываем по нему часть взбитых сливок, после чего раскладываем дольки клубники. Затем покрываем клубнику ещё одним слоем сливок и только после этого накрываем вторым коржом. Далее процедура повторяется, только вместо клубники распределяем по нему меренгу, ещё один слой сливок и третий корж. С третьим коржом делаем всё в точности, как с первым. Четвертый, верхний корж, покрываем слоем оставшихся сливок и красиво раскладываем клубнику. Можно для красоты добавить несколько листочков ароматной мяты.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *