Pages Menu
Categories Menu

Торт Муравейник от Аллы Ковальчук

Торт Муравейник всегда стоял в одном ряду с такими шедеврами кондитерского искусства, как торт Наполеон и Птичье молоко. При этом, в отличие от своих известных «коллег» Муравейник отличался сравнительной простотой приготовления. В кулинарном рецепте от Аллы Ковальчук мы узнаем один из способов приготовления этого чудесного торта.

Ингредиенты для теста:

мука — 400 г,
масло сливочное — 200 г,
яйца (желток) — 1 шт.,
вода (газированная) — 60 мл,
сахарная пудра — 100 г,
крахмал — 20 г,
соль — щепотка.

Ингредиенты для крема:

сгущенное молоко — 1 банка,
масло сливочное — 200 г,
черный шоколад  (72%) — 50 г,
мак — 20 г.

Способ приготовления:

Подготовительный процесс включает в себя варение сгущенки. При этом, можно сократить время готовки, купив уже вареную сгущенку (Ирис). Пока сгущенка варится, замесим тесто. Для этого согревшееся сливочное масло соединяем с сахарной пудрой (или сахаром), вбиваем сюда же 1 яичный желток и вливаем минералку с газом.

Муку (высший сорт) соединяем с крахмалом и щепоткой соли, после чего всыпаем эту смесь к масляной массе. Замешиваем тесто, из которого потом формируем шар. Разделив шар теста на 4 равные куска, делаем из каждого небольшой жгут или колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и ложим в холодильник на пол часа.

Охлажденное тесто пропускаем через мясорубку и получившуюся «лапшу» выкладываем на застеленный пергаментом противень в один слой. Подсушиваем тесто 15 минут в духовке при 200 градусах, следите, чтобы тесто не пригорело, по необходимости можно снизить температуру до 180.

Тем временем вареную сгущенку смешиваем миксером с мягким сливочным маслом до гладкого крема. В получившийся крем добавляем подстывшее тесто, которое предварительно нужно покрошить в мелкую крошку с помощью скалки или руками. Все хорошенько перемешиваем. Формируем наш торт в виде горки (Муравейник), после чего оборачиваем его пленкой и убираем на 2-3 часа в холодильник. Остывший торт сверху можно посыпать тертым шоколадом и/или маком, что придаст ему вид настоящего муравейника.


Один комментарий

  1. Спасибо за тортик с детства!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *