Pages Menu
Categories Menu

Торт Наполеон рецепт

Состав: сливочное масло — 400 г, яйца — 2 шт., вода — 150 мл, мука — 650 г, коньяк — 3 ст.л., уксус 9% — 1 ст.л., соль.
Для заварного крема (на желтках): яйца — 7 шт., молоко — 1,5 л., мука — 100 г, сахарный песок — 360 г, ванильный сахар — 2 ст.л., сливочное масло — 230 г .

Кулинарный видео рецепт приготовления заварного крема

Торт «Наполеон» без преувеличения можно назвать одним из самых популярных и любимых нашими соотечественниками. И это не спроста, ведь «Наполеон» очень вкусный торт. И хоть процесс его приготовления достаточно трудоёмкий, потраченные усилия того стоят, ведь ваши близкие и гости будут вам безмерно благодарны.

Способ приготовления: Сначала нужно замесить тесто для коржей. В небольшой миске смешиваем холодную воду с коньяком и уксусом. В другой емкости вбиваем два яйца и используя вилку взбалтываем их вместе с щепоткой соли. Затем соединяем содержимое двух мисок и смешиваем до однородного состояния. После этого нарезаем кусочками сливочное масло, которое затем мелко рубим вместе с мукой (600 г). Делаем из этой мучной массы своеобразную горку с углублением вверху. В это отверстие выливаем ранее приготовленную яичную смесь с уксусом и замешиваем тесто на торт.

Тесто нужно разделить на одинаковые кусочки из которых делаем шарики. На данное количество продуктов должно быть 10-12 шариков. Заворачиваем шарики теста в пищевую пленку и часа на полтора помещаем в холодильник. Спустя отведенное время можно приступать к раскатке коржей. Разогреваем духовку до температуры 220 градусов и где-то секунд на сорок помещаем туда противень. Делается это для того, чтобы проще было раскатывать коржи на обратной стороне нагретого противня. Раскатанный блин теста в диаметре должен быть порядка 20-23 см. С помощью большой тарелки или другого подручного приспособления делаем корж круглым, при этом обрезки оставляем на противне. Хорошенько прокалываем корж вилкой чтобы он получился ровным и отправляем в духовку минут на 6-7.

Коржи на торт «Наполеон» должны получиться румяного цвета. Пропекшиеся вместе с коржом обрезки используем на присыпку торта. Первый готовый корж выкладываем на плоскую поверхность, а все последующие можно ложить уже на него стопкой. Чтобы наш торт получился красивым, используем для его сборки разъемную форму для выпечки. Безусловно она должна быть больше диаметра самих коржей. Застилаем форму пергаментом или пищевой пленкой и ложим первый корж. Три-четыре столовые ложки заварного крема будет достаточно для промазки. В таком порядке перемазываем весь торт кремом. Положив последний (верхний) корж, его нужно немного придавить. и тоже покрыть слоем заварного крема.

Накрываем «Наполеон» сверху пищевой пленкой и не снимая формы отправляем в холод. Пропитываться торт должен около 8 часов (хотя кому-то нравится ещё не пропитавшийся торт). Когда торт достаточно пропитается, вынимаем его из формы и помещаем на большое блюдо или разнос, предварительно застеленный пергаментом. Бока торта покрываем заварным кремом, а затем посыпаем заранее измельченными обрезками с коржей. Торт Наполеон готов к подаче!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *