Pages Menu
Categories Menu
Торт Воздушный замок: рецепт с фото

Торт Воздушный замок: рецепт с фото

Торт Воздушный замок — оригинальный десерт, которым можно приятно удивить гостей и порадовать детей.

Для бисквита: яйца — 6 шт, сахар — 1 стакан, мука — 1 стакан.

Для сиропа: клубничное варенье — 3 стол. ложки, вода — 1 стол. ложка, коньяк — 1 ч.л.

Для безе (меренги): яйца (белки) — 4 шт, сахар/сахарная пудра — 250 г, ванильный сахар — 1 пакетик.

Для крема: масло сливочное — 200 г, сгущенка (вареная) — 1 банка, шоколад (черный) — 100 г, грецкие орехи.

Рецепт приготовления

Вначале выпекаем бисквит. Необходимо дать бисквиту время «вылежаться» 8 часов. Только после этого можно разрезать его на 2 равные части. Но прежде чем разрезать бисквит, готовим клубничный сироп. Для этого разводим в кипяченой воде клубничное варенье и немного подогреваем, чтобы сироп стал более однородным. Затем, дав сиропу немного остыть, добавляем в него коньяк и тщательно размешиваем. Получившимся клубнично-коньячным сиропом пропитываем два коржа бисквита.

Tort_zamok-10

Переходим к безе. Яичные белки взбиваем с сахаром и/или сахарной пудрой и выкладываем на застеленный пергаментом противень безе. Чтобы приготовить сливочный крем нам необходимо взбить миксером мягкое сливочное масло, постепенно добавляя в него вареное сгущенное молоко. Должна получиться масса однородной консистенции.

Tort_zamok-11

Теперь можно приступать к сборке торта Воздушный замок. Пропитанный сиропом корж обильно смазываем кремом и выкладываем сверху безе (меренги). При необходимости заполнить пустое пространство между безе, разломав несколько штучек. Сверху безе делаем ещё один слой крема, который притрушиваем измельченными грецкими орехами.

Tort_zamok-12

Tort_zamok-13

Ложим второй бисквитный корж, выравниваем выступающие бока (безе), полностью обмазываем торт оставшимся кремом и посыпаем орехами. Вместо орехов верхний корж и бока можно посыпать миндальными лепестками. Сверху заливаем торт растопленным черным шоколадом и украшаем безе в виде розочек. Если хочется изящества, можно воспользоваться кондитерским мешком с тонкой насадкой или шприцем, чтобы сделать красивые узоры шоколадом.

Tort_zamok-14


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *