Pages Menu
Categories Menu
Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Ингредиенты: тыква – 1 шт., топленое масло — 2 ст.л., яйца – 4 шт., сахар – 1/2 стакана, сливки – 200 г, молоко – 200 г, соль, подсолнечное масло, имбирь — 3 ч.л., корица – 3 ч.л., мускатный орех, гвоздика – по щепотки.

Тыквенный пирог — это замечательный десерт, который отлично подойдет как для обычного, так и для праздничного стола. Итак, для приготовления начинки пирога нарезаем тыкву кубиками и отправляем в кастрюлю вместе с небольшим количеством сливочного масла и столовой ложкой сахара. Всё это ставим тушиться на слабый огонь вплоть до получения консистенции пюре. В готовое тыквенное пюре высыпаем приправы. А пока оно немного подстывает, взбиваем белки с солью до получения густой пены. Яичные желтки перетираем с сахарным песком, потихоньку вливая в них тыквенное пюре и сливки. После вливаем сюда же взбитые белки.

Для основы тыквенного пирога можно использовать охлажденное песочное тесто. Раскатываем и выстилаем его на дно формы для выпечки в виде корзинки, куда и выливаем нашу начинку. В процессе готовки тыквенная масса по консистенции должна напоминать нежное суфле. И здесь крайне важно выдержать определенный режим. Первые 15 минут выпекаем пирог при 220 градусах, а затем снизив температуру до 175 — снова ждем 15 минут. Убавив до 155 градусов, оставляем пирог на 45 минут доходить до полной готовности. Чтобы не испортить внешний вид тыквенного суфле дайте ему остыть около 30 минут в приоткрытой духовке, а только потом вынимайте из формы.

А вот ещё пошаговый рецепт с фото — Пирог из тыквы


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *