Pages Menu
Categories Menu
Аджика

Аджика

Ингредиенты: болгарский перец – 2 кг, томаты – 800 г, кислые яблоки – 800 г, морковь – 800 г, лук репчатый – 1 кг, чеснок – 0,5 кг, острый красный перец – 80 г, постное масло – 0,5 л, соль – 2 ст.л., зелень (укроп, петрушка, кинза).

Аджика вероятно является самым распространенным соусом, известным ещё задолго до того, как появились всевозможные кетчупы и соусы в пластиковых пакетах. Для приготовления классической натуральной аджики нам нужно вначале очистить яблоки, и, удалив середину, измельчить их на мясорубке. Таким же образом следует поступить и со сладким болгарским перцем, морковью, томатами, острым перцем и луком. Получившееся овощное пюре помещаем в кастрюлю, куда добавляем пол литра растительного масла. Доводим смесь до кипения, а потом, убавив газ, ещё пару часов увариваем.

Примерно за пол часа до готовности добавляем к аджике мелко нарезанный чеснок. А минут за десять до конца засыпаем зеленью, которую тоже измельчаем на мясорубке. Солим по вкусу и можно закатывать в банки на зиму. Что может быть лучше аджики — это ведь и соус и приправа и отменная заправка для борща или пасты. Одним словом — кладовая витаминов!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *