Баклажанная икра рецепт

Баклажанная икра является очень распространенной закуской и видом консервации на зиму. Практически каждая хозяйка имеет собственный рецепт икры из баклажанов, в который она добавляет что-то от себя.

Однако мало кто знает, что ранее, во времена царской Руси, заморская баклажанная икра ценилась дороже черной икры. И даже сейчас в некоторых странах Ближнего Востока икра баклажанная является предпочтительней икры лососевых пород рыбы.

Сегодня в кулинарном видео рецепте от Сергея Калинина опытный кулинар продемонстрирует оригинальный рецепт икры из баклажанов, который несомненно вам понравится.

Ингредиенты (Икра из баклажанов):

• баклажаны — 1 кг,
• перец болгарский — 200 г,
• помидоры — 200 г,
• морковь — 150 г,
• лук репчатый (красный) — 100 г,
• масло растительное — 30 мл,
• сахар, соль — по 1 ч.л.,
• чеснок — 4 зубка,
• укроп — 2-3 веточки,
• перец черный — по вкусу

А вот классический рецепт — Икра из баклажанов