Брускетта с помидорами и базиликом: рецепт с фото

Брускетта с помидорами и базиликом — это оригинальная закуска, которая готовится на скорую руку и в то же время станет отличным дополнением праздничного стола. По сути брускетта — это те же гренки, только приправленные специями и различными дополнениями (помидоры, базилик, бекон, печень, язык и т.д.).

Ингредиенты: багет (или батон) — 4 ломтика, помидоры — 2 шт, чеснок — 2 зубочка, базилик — 2-3 веточки, оливковое масло — 3 стол. ложки, сахар, соль и молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления

Батон или багет нарезаем наискось кусочками средней толщины. Затем обжариваем хлеб на разогретой сковороде. Одной стол. ложки оливкового масла для этого будет достаточно. Обжариваем гренки с двух сторон пока они не станут золотистого оттенка. Кусочки батона можно вместо обжарки подсушить в духовке. Для этого достаточно примерно десяти минут при 180 градусах.

Готовые гренки щедро натираем чесноком. Одного зубка для этого вполне достаточно. Остальной чеснок измельчаем, он пойдет на заправку. Аналогично измельчаем помытый базилик. Помидоры бланшируем (погружаем на 1 минуту в кипящую воду, а потом сразу же под струю холодной воды), удаляем кожуру и шинкуем мелкими кусочками.

Нарезанные помидоры отправляем в миску. Туда же выкладываем измельченный чеснок и базилик. Заправляем помидоры солью и перцем на свое усмотрение. Ещё можно добавить немножко сахара, если помидоры кислят. Тщательно перемешиваем содержимое миски, добавив в неё 2 стол. ложки оливкового масла.

Получившуюся помидорную массу распределяем по гренкам и наша брускетта с помидорами и базиликом готова. Брускетты лучше кушать сразу, пока они не успели пропитаться соком помидоров.