Pages Menu
Categories Menu
Имам баялды

Имам баялды

Компоненты: баклажаны – 6 шт., томаты – 4 шт., лук – 1 шт., чеснок – 1 головка, томатный сок – 1 стакан, оливковое масло – 1 стакан, лимон — 1 шт., немного сахара, зелень, соль, перец – по вкусу.

Имам баялды в переводе с тюркского дословно означает «имам упал в обморок». Согласно ближневосточной легенде, впервые приготовив это изумительное блюдо, его преподнесли для дегустации самому Имаму, первосвященнику и духовному лидеру мусульман, который отведав его, тот час упал в обморок, потрясенный невероятным вкусом этого кушанья.

Для приготовления Имам баялды нам необходимо вначале снять с баклажан кожуру, причем только половину и делать это нужно полосками. После этой процедуры отправляем баклажаны на пол часа, не более, в хорошо подсоленную воду (на 1 литр воды 1 ст.л. соли). Когда баклажаны избавятся от лишней горечи и станут более податливыми, разрезаем их и фаршируем приготовленной заранее начинкой. Выложив на противень, покрываем слоем соуса и помещаем в духовку на 30 минут при 200 градусах. Затем снижаем температуру до 160 и держим ещё минут двадцать.

Для начинки обжариваем на медленном огне лук, пока он не станет полупрозрачным. Через время добавляем к нему чеснок. Когда газ уже выключен на всё ещё горячую сковороду ложим почищенные томаты и зелень, солим, перчим по вкусу.

И напоследок делаем соус для Имам баялды. Соединяем томатный сок с оливковым маслом и лимонным соком, не забыв добавить острый перчик, соль и сахар.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *