Pages Menu
Categories Menu
Картошка Дофин

Картошка Дофин

Ингредиенты: картофель — 250 г, вода — 125 мл, сливочное масло — 30 г, мука — 70 г, яйца — 2 шт., соль, перец, мускатный орех, постное масло.

Рецепт картошки Дофин появился во Франции, ведь данное блюдо подавали французским дофинам (наследным принцам). Итак, в растопленное на сковороде сливочное масло вливаем воду, сюда же высыпаем смесь муки, мускатного ореха, перца и соли. Всё нужно тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. В результате у нас получится очень податливое и гладкое заварное тесто.

Из теста должна уйти лишняя влага, поэтому его нужно подержать на слабом огне. После этого взбиваем яйца с солью, добавляя к ним мякоть печеной картошки и получившееся заварное тесто. Из этой массы делаем своеобразные колобки или пончики, которые затем погружаем в раскаленное растительное масло. Когда картофельные пончики будут готовы, удаляем с помощью салфеток или бумажных полотенец лишнее масло и смело подаем к столу, украсив зеленью. По вкусу картошку Дофин можно также подавать вместе с каким-нибудь соусом, например на основе томатов.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *