Pages Menu
Categories Menu
Клюквенный соус: 3 рецепта с фото

Клюквенный соус: 3 рецепта с фото

Нет соуса идеальнее для дичи, чем соус из клюквы. Хотя, ограничиваться дичью тоже не стоит, ведь сладковатый и ароматный клюквенный соус прекрасно подойдет и к привычной индейке, курице и свинине, последняя вообще прекрасно ладит с различного рода сладкими дополнениями. Готовить клюквенный соус элементарно просто, вот 3 оригинальных рецепта.

Клюквенно-апельсиновый соус

Ингредиенты:
клюква – 0,5 кг;
апельсин — 1 шт.;
сахар – 120 г;
ваниль — 1/2 ч.л.;
корица — 1 палочка.

Приготовление

KS-1

Промытую клюкву кладем в сотейник и поливаем апельсиновым соком. Посыпаем ягоды сахаром, апельсиновой цедрой (пол чайной ложки) и кладем ваниль. Ставим все на огонь и варим около 10-15 минут. Перемешиваем и продолжаем готовку еще 3-5 минут. По истечении времени, попробуйте соус и при необходимости добавьте немного сахара. Положите в горячий клюквенный соус палочку корицы и оставьте под крышкой на 25-30 минут, чтобы соус насытился ароматами.

Клюквенный соус на красном вине

Ингредиенты:
клюква – 0,5 кг;
красное сухое вино — 500 мл;
сахар — 2 ст.;
кумкват — 100 г.

Приготовление

KS-10

Промытые ягоды кладем в сотейник вместе с нарезанным кумкватом. Заливаем все вином, всыпаем сахар и ставим смесь на огонь. После закипания даем соусу побурлить минут 15-20, после чего остужаем и подаем к столу. Храниться такой соус может не более 5 дней.

Чернично-клюквенный соус

Ингредиенты:
клюква — 250 г;
черника — 200 г;
сахар – 120 г;
красное сухое вино — 250 мл;
гвоздика — 2-3 бутона;
корица — 1 палочка.

Приготовление

KS-11

Кладем все ингредиенты в сотейник и заливаем вином. Ставим соус на средний огонь и доводим до кипения. После закипания огонь следует уменьшить и проварить соус еще около получаса пока он не начнет загущаться. Готовый соус нужно процедить или протереть через сито, избавившись от гвоздики и корицы. Перед подачей соус следует остудить.

Фото: bonappetit.com, budgetsavvydiva.com, averiecooks.com


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *