Pages Menu
Categories Menu
Кутабы рецепт

Кутабы рецепт

Ингредиенты: мука (цельнозерновая) — 100 г, вода — 50 мл, постное масло — 1 ст.л., винный уксус — 1 ст.л., лук-порей, чеснок — 3 зубка, соль, брынза, зелень.

Кутабы — это азербайджанский аналог известных всем нам чебуреков — плоские лепешки с мясной или постной начинкой внутри в форме полумесяца. Разумеется, есть и отличие кутабов от чебуреков, потому предлагаем узнать больше о рецепте приготовления настоящих азербайджанских кутабов.

Тесто для кутабов. Муку смешиваем с водой и немного присаливаем. Получившееся пресное тесто очень крутое, поэтому его стоит оставить «отдохнуть» примерно на 1 час. Спустя необходимое время, раскатываем из теста тонкий блин или лепешку, на середину которой накладываем заготовленную начинку. Сворачиваем её в форме полукруга и скрепляем края фигурным ножом (как чебуреки). Готовятся кутабы на тефлоновой сковороде без масла. И лишь когда мы их обжарим до румяного цвета с обоих боков, кутабы можно немного смазать растительным маслом, присыпав сверху специями. Хорошо сочетаются кутабы с нежирной сметаной или йогуртом.

Начинку для кутабов делаем так. На постном масле, смешанном с винным уксусом, обжариваем нарезанный кольцами лук-порей. Спустя время на сковороду подкладываем чеснок. Держим сковороду на огне ещё буквально минутку и убираем с плиты. Смешиваем их с душистыми травами по вкусу (кинза, укроп и т.п.). Добавляем брынзу, а когда начинка для кутабов подстынет, её можно смело заворачивать в раскатанные лепешки.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *