Pages Menu
Categories Menu
Паста А ля Норма рецепт

Паста А ля Норма рецепт

Ингредиенты: паста пенне — 300 г, оливковое масло — 100 г, лук — 1 головка, чеснок — 4 зубка, острый красный перец — 1-2 шт., баклажаны — 1 шт., томаты — 600 г, томатная паста — 2 ст.л., сыр, базилик, соль, перец.

Паста А ля Норма — знаменитое блюдо из макарон родом с Сицилии. В рецепте пасты а ля Норма используется сорт макарон, называемый паста пенне — это такие короткие полые трубочки с косыми краями.

Отвариваем макароны в соленоватой воде до полуготовности. Итальянцы готовя пасту, используют для этого состояния название аль денте, что дословно означает «на зубок». На практике же это говорит о том, что макароны ещё твердые и не до конца разварились, но при этом уже не жесткие.

Далее буквально пять минут тратим на обжарку чеснока с луком и красным перцем на оливковом масле. Затем подкладываем к ним на сковороду порезанный кубиками баклажан, солим и перчим по вкусу. Закрыв крышкой сковороду, о её содержимом можно забыть минут на 5, оставив спокойно тушиться. Спустя отведенное время выкладываем на сковороду томаты и томатную пасту. Буквально сразу за помидорами настаёт черед отваренных макарон. Их мы тоже отправляем на сковороду к остальным овощам и хорошенько всё мешаем. Немного тертого сыра и базилика в качестве присыпки сверху, и наша паста а ля Норма готова!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *