Pages Menu
Categories Menu
Плацинды

Плацинды

Состав продуктов: мука — 3 стакана, вода — 1 стакан, оливковое масло — 3 ст.л., соль.
Для начинки: картофель — 1,5 кг, лук — 200 г, чеснок — 2 зубчика, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), соль, перец, постное масло.

Плацинды — это такие молдавские лепешки с начинкой. Как правило плацинды делают с картошкой, но есть рецепты, например, с творогом или сыром. Предлагаем познакомиться с классическим рецептом плацинды с картошкой и зеленью.

Просеяв муку, перемешиваем её с оливковым маслом и солью. В эту смесь медленно подливаем горячую воду и замешиваем тесто. Получившееся тесто для плацинды делим на несколько частей (7-8), из которых затем делаем лепешки. Каждую лепешку нужно смазать оливковым маслом с одного бока и затем минут на пятнадцать оставить под полотенцем, положив промасленным боком вниз.

Когда тесто «отдохнет», раскатываем лепешки, делая большой блин, в середину которого выкладываем начинку. По краям плацинды делаем штук 8 надрезов в форме лепестков и закрываем её. Обжаривать плацинды необходимо в кипящем масле.

Начинка для плацинды. Отвариваем картофель, из которого затем делается пюре. Соединяем картофельное пюре с обжаренным луком и чесноком, солим-перчим по вкусу. Добавляем измельченную зелень и начинка готова, можно заворачивать в лепешки.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *