Pages Menu
Categories Menu
Постные голубцы рецепт

Постные голубцы рецепт

Ингредиенты: белокочанная капуста – 1 кочан, сельдерей – 1 стебель, морковь – 3 шт., лук – 2 головки, томаты – 2/3 стакана, рис – 1 стакан, бульон (овощной) – 2 стакана, болгарский перец – 1 шт., растительное масло, винный уксус — 1 ст.л., сахар, томатная паста, кумин, зелень (петрушка, укроп), черный перец, соль, паприка.
Соус: мука – 1 ст.л., лук – 1 головка, постное масло – 3 ст.л., грибы, зелень, соль, перец.

Голубцы относятся к той категории блюд, что показывают мастерство хозяйки, впрочем как и борщ. Чтобы приготовить по-настоящему вкусные голубцы нужно запастись терпением и внимательно следовать нашему рецепту. Сегодня мы приготовим постные голубцы, которые придутся по вкусу не только вегетарианцам, но и мясоедам. К тому же, постные голубцы прекрасно подойдут для постного меню в дни постов и для разгрузочных дней тоже.

Перво-наперво удаляем у капусты кочан (кочерыжку) и погружаем её в солоноватую горячую воду. Ждем пока вода закипит, а дальше варим капусту в течение нескольких минут. К капусте можно подлить немного винного уксуса.

Теперь можно переходить к начинке для постных голубцов. Обжариваем на растительном масле нарезанный лучок. Лучше всего взять ароматное подсолнечное масло для жарки. Слегка подрумянив лук, добавляем к нему на сковородку сладкий болгарский перец, сельдерей и морковь с нарубленной зеленью. Присолим и поперчим, а также подсыпим совсем чуть-чуть сахара. Затем подходит черед томатов и риса (сырого). Все эти компоненты протушиваем и получаем отличную начинку для постных голубцов.

Самое время заворачивать начинку в капустные листы. На краешек листа капусты накладываем начинку и заворачиваем голубец. Проделав эту операцию необходимое количество раз, отправляем постные голубцы в кастрюлю, куда наливаем смесь из овощного бульона, томатной пасты и паприки. Накрыв сверху крышкой, оставляем голубцы тушиться чуть более получаса.

Пока постные голубцы тушатся в томате, приготовим для них соус. Пассируем муку на сковороде до золотистого оттенка и смешиваем её затем с подсолнечным маслом. Подливаем к этой смеси остатки овощного бульона (или простую воду) и убавляем огонь. Тем временем обжариваем на отдельной сковороде лук и грибы, которые потом отправляем к мучной смеси. Сюда же подсыпаем соль с перцем и кумин по вкусу. Немного зелени для красоты и соус для постных голубцов готов!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *