Pages Menu
Categories Menu
Соте из кабачков

Соте из кабачков

Соте, оно же овощное рагу, является универсальным блюдом, в котором можно менять состав ингредиентов. Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт Соте из кабачков, которое прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или отдельной закуски. Также соте из кабачков можно закатывать на зиму.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

кабачки — 1 кг,
помидоры — 0,5 кг,
морковь — 400 г,
лук репчатый — 2 шт.,
перец болгарский — 2-3 шт. (по желанию),
чеснок — 3-4 зубка,
сахар — 1 ч.л.,
свежая зелень — на выбор,
соль, молотый перец — по вкусу.

Соте из кабачков: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

Вымытые кабачки очищаем и нарезаем кубиками, кусочки не должны быть мелкими. Оригинальный рецепт не предусматривает удаление кожицы, хотя это дело вкуса.

sote-10

Шаг 2.

Морковь, репчатый лук и болгарский перец можно нарезать соломкой или кубиками. Чеснок измельчаем.

sote-11

sote-13

Шаг 3.

Помидоры бланшируем (опустить на 1 минуту в кипящую воду, а затем снять кожицу) и разрезаем небольшими дольками.

Шаг 4.

В сковороде разогреваем растительное масло и в течение 3-х минут на среднем огне обжариваем морковь и болгарский перец. Добавляем нарезанный лук с чесноком и ещё обжариваем около 5 минут минут.

sote-14

Шаг 5.

Вводим в овощную смесь нарезанные помидоры, добавляем сахар и продолжаем тушить на медленном огне 10 минут.

Шаг 6.

Спустя отведенное время выкладываем сверху овощей кабачки и добавляем специи (соль, перец). Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут, периодически помешивая.

Шаг 7.

Добавляем свежую зелень, при необходимости выравниваем на соль. Продолжаем тушить до полной готовности овощей (ещё может потребоваться минут 10-15), при этом овощи не должны сильно развариться.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *