Pages Menu
Categories Menu
Соус Бешамель: рецепт с фото

Соус Бешамель: рецепт с фото

Соус Бешамель является едва ли не самым знаменитым соусом в мире. Он используется в приготовлении таких блюд, как мусака, лазанья, пицца, а потому широко распространен в странах Западной Европы. Рецепт соуса весьма прост, хотя приготовить Бешамель с первого раза может и не получиться. Следуя представленному ниже пошаговому рецепту с фото у вас все получится с первого раза.

Ингредиенты:

  • молоко — 800 мл,
  • масло сливочное – 120 г,
  • мука – 80 г,
  • мускатный орех — щепотка,
  • соль, молотый перец.

Рецепт приготовления

В сотейнике на слабом огне растапливаем сливочное масло (80 г). Затем добавляем просеянную муку, тщательно размешивая её с маслом.

Beshamel-10

Beshamel-11

Не убирая сотейник с огня, понемногу вливаем в него молоко, продолжая размешивать мучную смесь деревянной ложкой. Желательно, чтобы молоко было комнатной температуры.

Beshamel-12 Beshamel-13

Постепенно влив все молоко, хорошенько размешиваем соус до однородного состояния. Если в процессе приготовления в вашем соусе будут комки — не беда, ведь их потом можно будет протереть через сито. Количество вводимого в соус Бешамель молока вы регулируете самостоятельно (его может быть больше, чем в рецепте), в зависимости от желаемой консистенции соуса. При этом не забывайте, что когда соус подстынет, он загустеет.

Beshamel-14

Когда соус закипит, провариваем его в течение пяти минут на минимальном огне, непрерывно помешивая ложкой. Приправляем Бешамель мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. В самом конце кладем в соус сливочное масло (40 г), все перемешиваем, прикрываем сотейник крышкой и убираем его с огня.

Beshamel-15 Beshamel-16

Через 5 минут соус будет готов. Вот так легко и просто приготовить соус Бешамель в домашних условиях!

Beshamel-17


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *