Pages Menu
Categories Menu
Соус Песто: рецепт с фото

Соус Песто: рецепт с фото

Соус Песто уже судя по названию имеет итальянское происхождение. Как правило, соус Песто готовят из базилика, однако для разнообразия можно сочетать базилик с рукколой, кинзой, шпинатом или обычной петрушкой с укропом. Лучше всего соус Песто подходит к макаронным изделиям (паста, равиоли и т.п.), рыбе и мясу. Также его можно использовать в качестве заправки для салатов, без труда приготовив соус Песто в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • базилик — 1 пучок,
  • сыр пармезан — 50 г,
  • чеснок — 3 зубочка,
  • кедровые орешки — 30 г (пригоршня),
  • оливковое масло — 100-150 мл.

Pesto-10

Рецепт приготовления

Промываем листья базилика под прохладной водой и затем удаляем от листочков стебли. Раскладываем листья базилика, чтобы они просохли. Тем временем чистим и нарезаем чеснок тонкими полосками. Сыр пармезан натираем на крупной терке. Вместо пармезана в принципе подойдет любой сыр твердых сортов, только в этом случае соус, возможно, придется подсаливать, если выбранный сыр не достаточно соленый.

Выкладываем в блендер примерно треть листьев базилика, кедровые орешки, натертый сыр и нарезанный чеснок. Заливаем все это двумя-тремя ложками оливкового масла и измельчаем. По мере измельчения продуктов добавляем листья базилика и подливаем масло. Слишком тщательно (до однородной консистенции) измельчать ингредиенты не нужно. Важно, чтобы они хорошо измельчились и смешались.

Pesto-11 Pesto-12

Готовый соус Песто лучше хранить в стеклянной посуде в холодильнике, но не более 1 недели. В морозилке соус «проживет» дольше, но может пострадать его качество.

Pesto-1


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *