Pages Menu
Categories Menu
Сыр домашний из творога: рецепт с фото

Сыр домашний из творога: рецепт с фото

Сыр является одним из главных продуктов на каждом столе. Он полезен и вкусен, а потому уважаем многими людьми. При этом сыр можно без особого труда сделать в домашних условиях. Домашний сыр из творога и молока получится не менее вкусным и полезным, чем покупной, а может даже и лучше.

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг,
  • молоко — 1 л,
  • яйца — 1 шт,
  • сливочное масло — 120 г,
  • сода — 2 ч.л.,
  • соль — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

Кипятим молоко в объемной кастрюле. Когда молоко закипит, погружаем в него творог, который затем варим в течение 5 минут на минимальном огне, периодически помешивая. От творога должна отщелкнуться сыворотка.

Затем смоченную в воде марлю (в 2 слоя) надеваем на дуршлаг и выливаем в неё творожную массу.

Sir_dom-1

Когда сыворотка стечет через отверстия в дуршлаге, плотно завязываем марлю и подвешиваем её над раковиной, давая тем самым возможность стекать жидкости.

Sir_dom-10

Тем временем заранее согревшееся сливочное масло взбиваем вместе с двумя желтками или целым яйцом. В эту масляную массу добавляем соду и соль. После того, как творожная масса будет хорошо отжата, т.е. с неё стечет вся лишняя жидкость, отправляем её в кастрюлю и соединяем с масляной смесью. Для большей пикантности будущего сыра сюда же можно добавить дополнительные специи: семена укропа, тмина и т.п.

Sir_dom-11

В отдельную емкость наливаем небольшое количество воды, которую затем доводим до кипения. Сверху этой емкости помещаем кастрюлю с творожно-сливочной массой. На водяной бане сыр варим около десяти минут. До тех пор, пока он не станет тягучим и вязким.

Sir_dom-12

Теперь сырную массу можно перекладывать в смазанный сливочным маслом дуршлаг или пластиковую форму с отверстиями. Сверху сыра ставим небольшой пресс и отправляем его на два-три часа в холодильник. Не забудьте подставить под дуршлаг глубокую тарелку. Выждав отведенное время, нам остается лишь нарезать сыр домашний из творога на ломтики и наслаждаться его вкусом.

Sir_dom-13

Sir_dom-14


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *