Тортилья: рецепт с фото

Тортилья — традиционное блюдо мексиканской кухни, получившее широкое распространение в США и Европе. Это оригинальная овощная запеканка, что может выступать как полноценное второе блюдо, так и гарнир к мясу.

Ингредиенты: картофель — 3-4 шт, луковица — 1 головка, болгарский перец — 1 шт, чеснок — 1-2 зубка, соль, молотый перец.

Для заправки:  яйца — 6 шт, зелень петрушки, соль, перец.

Рецепт приготовления

Репчатый лук шинкуем полукольцами. Сладкий перец тоже нарезаем полукольцами, удалив из него семенную коробку. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Обжариваем лук на постном масле вместе с чесночной массой в течение 3-5 минут. После добавляем к ним болгарский перец и продолжаем тушить ещё минут пять.

Тем временем очищенный и вымытый картофель нарезаем тонкими кружками и отправляем в кастрюлю с кипящей и заранее подсоленной водой. Картофель варим 3-5 минут, после чего отбрасываем его на дуршлаг. Дав стечь воде, выкладываем картофель к овощам на сковороде. Обжариваем их вместе минут пять, не забыв поперчить и присолить по вкусу.

Пока овощи обжариваются, приготовим заправку. Яйца взбиваем в миске венчиком или вилкой, соединяем с нарубленной зеленью петрушки и добавляем специи. Смазав форму для запекания растительным маслом, распределяем по ней обжаренные овощи. Сверху их заливаем яичной заправкой и ставим на 25 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Рекомендуем также ознакомиться с видео рецептом — Испанская картофельная тортилья