Pages Menu
Categories Menu
Вареники с картошкой и грибами: рецепт с фото

Вареники с картошкой и грибами: рецепт с фото

Что может быть более традиционным блюдом украинской кухни, чем вареники? Кулинар Алла Ковальчук поделится своим рецептом — вареники с картошкой и грибами.

Ингредиенты:

картофель — 5 шт.,
репчатый лук  — 1/2 головки,
грибы — 150 г,
мука — 350 г,
молоко — 150 мл,
яйца — 1 шт.,
соль, сахар — по вкусу.

Способ приготовления

Для начала приготовим начинку для вареников. Отвариваем картошку (целиком), а грибы нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с нашинкованным луком. Из вареного картофеля делаем пюре, которое затем тщательно смешиваем с жареными грибами.

Переходим к тесту. Яйцо размешиваем при помощи вилки, присыпая щепоткой соли и сахара. Сюда же вливаем теплое молоко. Далее в получившийся раствор просеиваем муку и замешиваем некрутое тесто. Даем тесту настояться около 15 минут.

Из теста раскатываем длинный жгут, который разрезаем на равные части. Из этих частей формируем шарики, с помощью ладони или скалки делаем из шарика небольшую лепешку, в которую и вкладываем картофельно-грибную начинку, формируя наш вареник. Можно также раскатать из теста большой блин, а затем стаканом наделать небольшие блинчики, это как кому удобнее.

При желании к вареникам можно сделать шкварки. Для этого сало режем кубиками (1х1 см) и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде (без масла) 2-3 минуты. Затем огонь уменьшаем и добавляем к салу мелко нарезанный лук. Вместе с луком обжариваем шкварки до румяного цвета, чтобы они не пригорели. Остается лишь добавить их к сваренным вареникам и подавать к столу.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *