Pages Menu
Categories Menu
Венский омлет

Венский омлет

Ингредиенты: яйца — 3 шт., изюм — 4 ст.л., мука — 120 г, сахар (обычный) — 3 ст.л., соль — пол ч.л., ванильный сахар — 1 пакетик, молоко — 200 мл, сливочное масло, постное масло, кокосовая (или миндальная) стружка, сахарная пудра — 220 г.

Венский омлет безусловно отличается от классического, ну хотя бы тем, что он более сладкий за счет изюма и сахара. Итак, сначала нужно кипятком залить изюм. Когда это сделано приступаем к тесту. Муку смешиваем с яичными желтками, молоком, сахарной пудрой и солью. Можно также добавить немного кокосовой стружки и/или цедры лимона. Теперь тесто должно какое-то время полежать.

Потом подмешиваем к тесту взбитые вместе с сахаром яичные белки и выкладываем его на теплую сковородку. Сверху посыпаем размякшим изюмом и закрываем крышкой минуты на три-четыре. После этого убираем крышку и отправляем сковороду с венским омлетом на пять минут в духовку (при 220 градусах). Затем омлет разрезаем на порционные ломтики и ещё раз немного обжариваем на сливочном масле. Перед подачей притрусите венский омлет сахарной пудрой.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *