Pages Menu
Categories Menu
Волованы

Волованы

Продукты: куриные грудки — 400 г, слоеное тесто — 1 упаковка, грибы (шампиньоны) — 300 г, мука — 50 г, куриный бульон — 0,5 л, сливки (жирные) — 100 мл, луковица — 1 шт., яйца (желток) — 1 шт., оливковое масло, соль, перец, мускатный орех.

Волованы — это небольшого размера бутерброды, подаваемые с куриным мясом и грибами или с морепродуктами, включая икру. Волованы относятся к французской кухне и считаются весьма изысканной закуской.

Первым делом из готового слоеного теста делаем два типа кружков (большие и маленькие). В половине кружков большого размера вырезаем кольца, для этого подойдет обычный стакан. Затем кружки что побольше раскладываем по противню с пергаментом и, смазав их края яичным желтком, выкладываем поверх них кольца (можно также положить пару колец, смотря какой высоты волован вы хотите). В дне получившихся тарталеток для будущих волованов делаем проколы чтобы тесто не поднялось больше, чем нужно. Тарталетки для волованов должны «сидеть» в духовке чуть более пятнадцати минут при 180 градусах. Когда они будут готовы останется только заполнить их начинкой и подать на стол.

Начинку волованов делаем так. На оливковом масле вместе с луком и грибами обжариваем порезанные куриные грудки. Когда лук станет золотистым, добавляем куриный бульон и сливки. Всё это следует уварить до густой консистенции. Не забудьте о соли и перце. Мускатный орех добавит нужную нотку, а потому является обязательным компонентом блюда.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *