Pages Menu
Categories Menu
Безе (Меренга): рецепт с фото

Безе (Меренга): рецепт с фото

Безе или Меренга — удивительный десерт, который, наверняка, обожают многие люди. И хотя сам рецепт приготовления безе весьма не притязателен, нужно соблюдать определенную технологию для получения правильной меренги.

Ингредиенты:

  • яйца (белки) — 4 шт,
  • сахар — 250 г (1/2 стакана),
  • сахарная пудра — 125 г (1/2 стакана),
  • ванильный сахар — 5 г (пакетик).

Рецепт приготовления

Очень важно в приготовлении безе (меренги) чисто отделить белки от желтков. Не менее важно, чтобы посуда, в которой будут взбиваться белки была абсолютно чистой, без намека на жир. Итак, яичные белки тщательно взбиваем в устойчивую пену, постепенно всыпая в них обычный и ванильный сахар. Сахар начинаем всыпать не сразу, а лишь через время, когда белки уже хорошо взобьются, иначе они будут мазаться.

Когда взбитые с сахаром белки будут хорошо держаться на венчике, не свисая вниз, добавляем в них сахарную пудру, аккуратно перемешивая все ложкой.

На противень выстилаем листы пергамента, смазываем его растительным маслом и выкладываем бизе. Для этого можно использовать ложку, однако, чтобы безе (меренга) получились красивыми стоит воспользоваться кондитерским мешком с насадкой.

Beze-10

Выпекаются безе в среднем 1,5 часа при температуре 100 градусов. Время выпекания зависит от размера самих безе.

Beze-101

Рекомендуем познакомиться с видео рецептом от Лизы Глинской — Французская меренга


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *