Pages Menu
Categories Menu
Мильфей с клубникой

Мильфей с клубникой

Мильфей — это извесный французский десерт, что в дословном переводе означает «тысячи лепестков». Этот десерт придется по вкусу не только ценителям французской кухни и сладкоежкам, но и тем, кто достаточно равнодушен к десертам.

Ингредиенты:

слоёное тесто — 250 г,
клубника — 200 г,
сливки (10%) —  300 мл,
яйца — 2 шт.,
сахар — 100 г,
ванилин — 5 г,
мука — 1/2 стол. ложки,
крахмал — 1/2 стол. ложки,
масло сливочное — 100 г.

Мильфей: рецепт приготовления

Шаг 1.

Лист слоеного теста (можно купить замороженное в супермаркете) раскатываем в пласт размерами 60х30 см, после чего нарезаем его на кусочки по 10х6 см. Небольшие кусочки сделают пирожное Мильфей более аккуратным.

milfey2

Шаг 2.

Получившиеся кусочки слоеного теста (прямоугольники) раскладываем на противне, выстеленном пергаментом. Сверху кусочков теста ложим ещё один лист бумаги, а поверх него второй противень. Это необходимо для того, чтобы тесто не поднялось, можете вместо этого сделать много проколов вилкой. В таком виде отправляем противень в духовку, разогретую до 220 градусов примерно на 20 минут (смотрите по готовности).

milfey2-1

milfey3

Шаг 3.

Пока основа для Мильфея выпекается, займемся приготовлением крема. Сливки доводим до кипения на среднем огне. Отдельно соединяем все сухие ингредиенты (мука, сахар, крахмал и ванилин).

Шаг 4.

В смесь сухих ингредиентов вводим яйца и тщательно перемешиваем, разминая все комки.

milfey4

Шаг 5.

Постепенно (тонкой струей) вливаем в яичную смесь разогревшиеся сливки, не переставая её размешивать.

milfey5

Шаг 6.

Отправляем крем на медленный огонь и варим при постоянном помешивании до того момента, как он загустеет.

Шаг 7.

Пока крем будет остывать, достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно достигло комнатной температуры. После взбиваем заварной крем вместе со сливочным маслом.

Шаг 8.

Сборка мильфея. На готовые коржики слоеного теста выкладываем крем. Для этого можно использовать обычную ложку или кондитерский мешок. Поверх крема выкладываем нарезанные дольки клубники (можно также использовать целые ягоды малины, голубики и т.п.). Сверху ягод наносим ещё немного крема и накрываем вторым коржом.

milfey6

Повторяем процедуру — крем, ягоды, крем и накрываем третьим коржом. Верхний корж также покрываем кремом и украшаем ягодами (можно присыпать сахарной пуброй).

Перед подачей мельфей стоит охладить минимум 1 час в холодильнике. Это позволит ему пропитаться.

milfey1


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *