Pages Menu
Categories Menu
Зефир

Зефир

Самый приемлемый десерт по калорийности, тем, кто соблюдает диету – это зефир. В 100 граммах зефира содержится 300 ккал. Калорийность в зефире не маленькая, тем не менее, он считается диетическим продуктом. Зефир не имеет жиров, от которых полнеют быстрее, чем от белков и углеводов. Готовят его из таких ингредиентов, как сахар, фруктовое пюре, яичные белки и 1 из трех желирующих веществ : агар-агара, желатин, пектин. Полезные свойства зефира зависят от того, какое желирующее вещество входит в его состав.

Агар–агара делают из морских водорослей, он содержит большое количество йода, кальция и железа. Выводит из организма шлаки и токсины, улучшает работу печени.

Пектин имеет природное происхождение и встречается в фруктах, ягодах, овощах: крыжовник, арбуз, свекла, тыква, шиповник, смородина. Самый популярный источник пектина — яблоки. Пектин – это клетчатка, которая выводит из нашего организма шлаки, канцерогены, понижает холестерин, снижает артериальное давление.

Желатин животного происхождения, его делают из хрящей сухожилий и костей животных. Поэтому его рекомендуют употреблять при трещинах костей или переломах, так как он содержит 18 аминокислот.

Цвет натурального, приготовленного по всем технологиям, вкусного и полезного зефира должен быть ванильным.

Белый цвет говорит о том, что кондитеры не использовали яблочное пюре.

Серый цвет зефира свидетельствует о том, что сырье было некачественное или он был приготовлен с нарушениями технологии. У классического зефира грани должны быть ровными и сухими, а матовость – признак того, что зефир не первой свежести.

Сроки реализации зефира 1,5 месяца, если он упакован герметично, срок хранения увеличивается в 2 раза.

Поэтому выбирая в магазине воздушные вкусняшки к чаю, будьте внимательны и конечно соблюдайте меру. Приятного чаепития!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *